Cơm cháy là đang là món ăn rất "hot" của các bạn trẻ. Mọi người đều bị kích thích bởi vị cay, đậm đà , giòn tan của cơm cùng chút thơm thơm, béo béo của mỡ hành. Nhưng bạn lo sợ cơm cháy bên ngoài không hợp vệ sinh khi nó sử dụng chất tạo màu và chiên qua dầu không đảm bảo chất lượng khiến miếng cơm cháy trở nên khô, cứng. Vậy tại sao bạn không tự tay làm ra món cơm,cháy chà bông mỡ hành giòn tan lại đảm bảo dinh dưỡng cho gia đình?   

1/Chuẩn bị:

-2 bát cơm dẻo

-20g tôm khô (ngâm nước để tôm mềm ra, để ráo)

-20g chà bông

-hành lá

-tương ớt

-dầu ăn

-1/2 thìa đường + ½ thìa muối

-tỏi băm nhuyễn

-mắm

2/Cách thực hiện:

Bước 1: Hành lá rửa sạch, thái nhỏ, cho vào bát, thêm 3 muỗng dầu ăn + ½ muỗng đường+ ½ muỗng muối

Bước 2: Cho hỗn hợp trên vào chảo đun nóng, dầu vừa sôi lên thì tắt bếp. Bạn cũng có thể cho hỗn hợp vào lò vi sóng khoảng 30 giây.

Bước 3: Hong cơm: Trải cơm nếp đã nấu chín ra khay, dàn đều thành một lớp mỏng. Dùng wrap bọc thực phẩm bọc kín khay cơm nếp, cho vào tủ lạnh để qua đêm. Việc cho cơm vào tủ lạnh sẽ làm cơm nếp se lại, cứng cáp và dễ sấy và tiết kiệm thời gian sấy trong lò rất nhiều. 

Bước 4: Sấy cơm trong lò :  Nếu không có lò nướng sấy, có thể bọc kín khay cơm nếp rồi phơi ra ngoài trời nắng trong vòng 1 – 2 ngày để cơm khô tự nhiên.

Bước 5: Chiên cơm ngập trong dầu. Chọn một chiếc chảo sâu lòng để có thể chiên cơm ngập trong dầu tạo vị giòn tan.

Bước 6:  Cơm sau khi chiên xong , đặt ra đĩa. Lần lượt rưới mỡ hành-> tôm khô-> và nước mắm đường (Pha nước mắm theo tỉ lệ 3-3-3)

Thành phẩm là miếng cơm cháy đầy màu sắc, cơm lại không quá cứng và khô, quyện cùng vị đậm đà, béo béo khiến bạn không thể cưỡng lại được. Tận dụng phần cơm thừa từ buổi tối hôm trước để làm món cơm cháy lót dạ cho bữa sáng hôm sau thì còn gì tuyệt hơn!

*Sáng tạo: Ngoài chà bông, bạn có thể thay thế bằng khô gà, khô bò, ...Nếu bạn yêu thích hương vị lạp xưởng, hãy biến màu cam của tôm khô thành màu đỏ của lạp xưởng nhé.